Ce dépliant s'adresse en particulier aux porteurs de projets agricoles, aux collectivités locales et aux personnes soucieuses d'établir un lien entre le travail agricole et la protection de l'environnement, et en particulier de l'eau.

Les agriculteurs peuvent jouer un rôle important en terme de protection de l'environnement. Leurs pratiques affectent directement la qualité de l’eau et la biodiversité, notamment par les pollutions diffuses. En maintenant et en entretenant les prairies permanentes, les zones humides et les haies bocagères sur talus, surtout en tête de bassin versant, l’agriculture peut avoir aussi un effet régulateur sur les quantités d’eau.
Dans ce contexte, orienter le foncier agricole vers des exploitants ayant des pratiques environnementales vertueuses ou faciliter l’accès au foncier en zone remarquable sous conditions environnementales est un des leviers à utiliser pour la protection de l’environnement et de la ressource en eau.